ریواس یکی از گیاهان دارویی ارزشمند است که ساقه، ریشه و هم گل های آن در طب سنتی و آشپزی استفاده می شود. افرادی که به دنبال بهره مندی از خواص ریواس هستند یه طریق مختلفی می توانند آن را مصرف کنند. این گیاه به ویژه در بهار در دسترس است و خواص زیادی برای سلامت دارد. در این مقاله از مجله ایرانیان به بررسی خواص ریواس برای بدن پرداخته ایم.
ارزش تغذیه ای ریواس
ریواس یکی از مواد غذایی لاغر کننده و پرخاصیت است. یکی از دلایل اصلی این که مردم ریواس رو پرورش میدن و میخورن، برای ارزش غذایی شگفت آور اونه. ریواس با مواد معدنی، ویتامین ها، ترکیبات ارگانیک و دیگر مواد مغذی بسته بندی می شه که برای سلامتی بدن ما مناسبه. برخی از این اجزای گرانب ها عبارتند از فیبر غذایی، پروتئین، ویتامین C، ویتامینK و B ، کلسیم، پتاسیم، منگنز و منیزیم. از نظر ترکیبات ارگانیک، ریواس منبع غنی فلاونوئیدهای پلی فنل مثل بتا کاروتن، لووتیان و زاکسنتین است.
طعم ریواس چطور است ؟
طعم ریواس تا حدودی شبیه سیب سبز است و حالتی بین ترش و ملس دارد.
خواص ریواس
ریواس برای رنگ مو
ریواس به عنوان یک رنگ طبیعی برای موها شناخته میشود و میتواند به عنوان جایگزین سالم برای رنگهای شیمیایی مورد استفاده قرار گیرد. از مزایای ریواس برای رنگ مو میتوان به طبیعی بودن آن اشاره کرد که رنگ طبیعی و زیبا به مو میدهد و به ویژه در ایجاد رنگهای قرمز و قهوهای ملایم. استفاده از ریواس از آسیبهای شیمیایی ناشی از رنگهای مصنوعی جلوگیری میکند. برخی معتقدند که استفاده از ریواس میتواند به تاخیر در سفید شدن موها کمک کند و باعث حفظ رنگ طبیعی موها شود.
ریواس برای قند خون
ریواس به عنوان ماده غذایی برای درمان خانگی قند خون بالا و دیابت مفید است. فیبر بالا موجود در آن باعث بهبود عملکرد دستگاه گوارش و کنترل قند خون میشود. احساس سیری را افزایش داده و از افزایش ناگهانی قند خون پس از وعدههای غذایی جلوگیری میکند. برخی تحقیقات نشان میدهند که ترکیبات موجود در ریواس ممکن است به تنظیم سطح قند خون کمک کرده و باعث بهبود حساسیت به انسولین شوند. علاوه بر این، ریواس حاوی آنتیاکسیدان است که التهاب و استرس اکسیداتیو را کاهش میدهد. این عوامل معمولا در بیماران دیابتی دیده میشوند و مدیریت آنها میتواند به بهبود وضعیت کلی سلامتی کمک کند.
ریواس برای سرماخوردگی
ریواس دارای خواص ضد التهابی و آنتی اکسیدانی است که باعث بهبود سیستم ایمنی بدن میشود. همچنین، به عنوان ملین طبیعی عمل کرده و میتواند از یبوست دوره سرماخوردگی جلوگیری کند. مصرف دمنوش ریواس یا عصاره آن میتواند به تسکین گلو و تسهیل تنفس نیز کمک کند.
تماس با ما
ریواس برای لاغری
ریواس میتواند در کاهش وزن موثر باشد و به عنوان ماده غذایی مفید در انواع رژیم لاغری شناخته میشود. این گیاه کالری پایینی دارد و سرشار از فیبر است که باعث افزایش احساس سیری و جلوگیری از پرخوری میشود. فیبر موجود در ریواس عملکرد دستگاه گوارش را بهبود بخشیده و یبوست را کاهش میدهد. علاوه بر این، ریواس حاوی آنتیاکسیدانها و ترکیبات مفید دیگری است که به بهبود متابولیسم و سوختوساز بدن کمک میکنند. این ویژگیها باعث میشود که ریواس به عنوان گزینه مناسبی در رژیمهای غذایی لاغری مطرح گردد.
ریواس برای معده
این گیاه به خاطر محتوای فیبر بالایش با بهبود هضم غذا از بروز یبوست جلوگیری میکند و به همین دلیل برای درمان خانگی یبوست توصیه میشود. همچنین، ریواس دارای خواص ملین طبیعی است که مشکلات گوارشی را رفع میکند. ترکیبات موجود در آن باعث کاهش التهاب معده شده و با افزایش ترشح صفرا، چربیها راحتتر هضم میشوند.
ریواس برای اسید معده
ریواس برای افرادی که با مشکلات اسید معده مواجهاند مانند معجزه عمل میکند. فیبر موجود در ریواس به بهبود هضم و کاهش نشانههای مرتبط با اسید معده ختم میشود. همچنین، خواص ضد التهابی این گیاه باعث کاهش التهاب در معده و مری میشود. اما زیاده روی در مصرف آن ممکن است باعث افزایش اسید معده و ناراحتیهای گوارشی شود.
خواص ریواس برای جوش صورت
ریواس به خاطر داشتن خواص ضد التهابی و آنتی اکسیدانی برای درمان جوش صورت مفید است و با کاهش قرمزی و التهاب ناشی از جوشها باعث رفع التهاب در پوستهای آکنهدار میشود. ریواس دارای ترکیباتی است که به کنترل چربی پوست و کاهش منافذ باز کمک میکنند، که این عوامل باعث بهبود ظاهر پوست میشوند. بهعلاوه اینکه، ریواس به عنوان لایهبردار ملایم عمل کرده و سلولهای مرده پوست را از بین میبرد که نتیجه آن پاکسازی پوست و جلوگیری از بروز جوشهای جدید است. استفاده از دمنوش یا ماسکهای حاوی ریواس موجب تسکین پوست و کاهش علائم آکنه خواهد شد.
خواص ریواس برای نوزاد
ریواس به عنوان ماده غذایی برای نوزادان توصیه نمیشود. این گیاه حاوی کلسیم اگزالات است که میتواند جذب کلسیم را تحت تاثیر قرار دهد و در مقادیر زیاد ممکن است مضر باشد. علاوه بر این، ریواس دارای اثرات ملین است که ممکن است باعث ناراحتیهای گوارشی در نوزادان شود.
خواص گل ریواس برای پوست
این گل به خاطر داشتن ترکیبات ضد التهابی و آنتیاکسیدانی میتواند به تسکین التهاب و قرمزی پوست کمک کند. همچنین، عطر و خواص طبیعی آن موجب بهبود روحیه و افزایش حس شادابی خواهد شد. استفاده از عصاره گل ریواس در محصولات آرایشی و مراقبت از پوست باعث جوانسازی و شادابی پوست خواهد شد و علائم پیری زودرس مانند چین و چروک و خطوط ریز را کاهش میدهد. علاوه بر این، گل ریواس، چربی پوست را کنترل کرده و از بروز جوشهای جدید جلوگیری میکند.
خواص ریواس برای کبد
خواص ریواس برای کبد چرب به خوبی شناخته شده است. این گیاه با تحریک تولید صفرا و کمک به هضم چربیها، میتواند به کاهش چربی اضافی در کبد کمک کند. همچنین، آنتیاکسیدانهای موجود در ریواس به محافظت از سلولهای کبدی در برابر آسیبهای ناشی از رادیکالهای آزاد کمک میکنند. بنابراین، مصرف منظم ریواس در رژیم غذایی، میتواند به عنوان یک مکمل طبیعی برای درمان و پیشگیری از کبد چرب مورد توجه قرار گیرد.
خواص گل ریواس برای موی سر
خواص گل ریواس برای موی سر همچنین خواص گل ریواس برای پوست اثبات شده است. به طوریکه از خواص گل ریواس به عنوان یکی از متداول ترین گیاهان دارویی می توان به قدرت تقویت کنندگی آن برای موها اشاره کرد. می توانید آن را به صورت چای دم کنید و پس از سرد شدن داخل حمام موهای خود را به وسیله آن ماساژ دهید.
ریواس را چگونه بخوریم ؟
ریواس هایی را انتخاب کنید که جوان تر و خوشمزه ترند و ساقه های ترد، صاف، شفاف و کوچک تر دارند. از ساقه ی ریواس به صورت خام و پخته برای تهیه انواع کیک، شربت، ترشی، مربا، کمپوت، آبمیوه، ریواس پلو و دمنوش ریواس به کار می برند.
در ایران با ریشه این گیاه خورشتی ترش و خوشمزه با همین نام یعنی «خورشت ریواس» طبخ می کنند. ریواس به خاطر مقادیر بالای مالیک اسید طعم ترشی دارد. رشد و پرورش ریواس در تاریکی باعث کاهش ترشی و افزایش تردی گونه ای از ریواس می شود که در بهار و اواخر زمستان می روید.
طرز تهیه دمنوش گل ریواس
مواد لازم
- گل خشک ریواس: ۱ قاشق غذاخوری
- آب جوش: ۲ لیوان
- عسل یا شکر: به مقدار دلخواه (اختیاری)
- چند قطره آبلیموی تازه (اختیاری)
مراحل تهیه
۱. ابتدا گلهای خشک ریواس را با دقت بررسی کرده و اگر گرد و غباری روی آنها بود، با یک پارچه تمیز یا به آرامی با دست پاک کنید (نیازی به شستن نیست چون رایحهاش کم میشود).
۲. گلهای ریواس را داخل قوری یا فرنچپرس بریزید.
۳. دو لیوان آب جوش روی گلها بریزید.
۴. قوری را روی حرارت间 غیرمستقیم (مثلاً روی وارمر یا سماور) قرار دهید یا روی دهانه قوری را ببندید و اجازه دهید به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه دم بکشد.
۵. بعد از دم کشیدن، دمنوش را صاف کنید و داخل فنجان بریزید.
۶. برای شیرین کردن میتوانید کمی عسل یا شکر به آن اضافه کنید. اگر طعم ترشمزه را دوست دارید، چند قطره آبلیموی تازه هم میتواند انتخاب خوبی باشد.
۷. دمنوش آماده است؛ میتوانید گرم یا ولرم سرو کنید.
مضرات ریواس
۱. مشکلات کبدی
ریواس میتواند مشکلات کبدی را در افراد مبتلا به بیماریهای کبدی بدتر کند.
۲. سنگ کلیه
از آنجایی که ریواس حاوی اسید اگزالیک است، ممکن است سنگ کلیه را بدتر کند.
۳. ممکن است اسهال یا یبوست را بدتر کند
ممکن است در اثر زیادهروی در مصرف ریواس، بدتر شدن اسهال و یبوست را تجربه کنید.
۴. ایجاد مشکلاتی برای زنان باردار و شیرده
مصرف بیش از حد ریواس برای زنان باردار و شیرده خطرناک است.
۵. مضر برای کودکان
اگرچه ساقهی ریواس اسید اگزالیک خیلی کمی دارد، اما همچنان میتواند برای کودکان زیر چهار سال خطرناک باشد.
خواص ریواس از نظر طب سنتی
ریواس از جمله گیاهانی است که در طب سنتی جایگاه ویژهای دارد و به دلیل خواص درمانی فراوانش، از دیرباز مورد توجه بوده است. در طب سنتی، ریواس به دلیل طبع سرد و خشک، برای درمان طیف وسیعی از بیماریها به کار میرود.
مهمترین خواص ریواس در طب سنتی عبارتند از:
- تقویت کبد و صفرا: ریواس به عنوان یک پاککننده کبد و صفرا شناخته میشود و به بهبود عملکرد این اندامها کمک میکند.
- هضم غذا: ریواس به دلیل خاصیت ملین بودن، به هضم غذا کمک کرده و در درمان یبوست موثر است.
- خنککنندگی بدن: طبع سرد ریواس باعث میشود تا برای رفع تشنگی و خنک کردن بدن مفید باشد.
- تقویت قلب: ریواس به دلیل وجود پتاسیم، به تقویت عضله قلب کمک میکند.
- درمان بیماریهای پوستی: ریواس در درمان برخی بیماریهای پوستی مانند اگزما و جوش مفید است.
- تقویت بینایی: ریواس حاوی ویتامین A است که برای سلامت چشمها مفید است.
- درمان تب: ریواس به دلیل خاصیت خنککنندگی، برای کاهش تب مفید است.
- تقویت استخوانها: ریواس حاوی ویتامین K است که برای سلامت استخوانها ضروری است.
