گوجه سبز یکی از میوه های ترش و کم کالری است که برای لاغری و افراد دیابتی بسیار مناسب است. خواص گوجه سبز به این دو مورد خلاصه نمی شود و سرشار از مواد مغذی و ویتامین هاست. در این مقاله از مجله ی ایرانیان به معرفی خواص گوجه سبز برای سلامتی پرداخته ایم.
ارزش غذایی گوجه سبز
گوجه سبز منبع عالی ویتامین C، کاروتنوئیدها و پتاسیم است. این میوه حاوی آنتی‌اکسیدان‌های قوی است که به پیشگیری از بیماری‌های قلبی، سرطان و التهابات کمک می‌کنند. ارزش غذایی گوجه سبز برای هر ۱۰۰ گرم به شرح زیر است:
- انرژی: ۴۷ کیلوکالری
- کربوهیدرات: ۱۱.۲۰ گرم
- پروتئین: ۰.۰۰ گرم
- چربی: ۰.۰۵ گرم
- آب: ۸۷.۰۰ گرم
- فیبر: ۰.۵۴ گرم
- قند: ۰.۰۰ گرم
- کلسترول: ۰.۰۰ میلی‌گرم
- ویتامین سی: 200 میلی‌گرم
- کلسیم: ۱۷.۰۰ میلی‌گرم
- آهن: ۱.۲۷ میلی‌گرم
- پتاسیم: ۹۸.۰۰ میلی‌گرم
- سدیم: ۶.۰۰ میلی‌گرم
خواص گوجه سبز برای بدن
کمک به تناسب اندام
مفید برای دستگاه گوارش
خواص گوجه سبز برای سیستم ایمنی بدن
فواید گوجه سبز برای دهان و دندان
درمان کم خونی
جلوگیری از آسیب های داخلی
محافظت از ریه ها
جلوگیری از تحلیل عضلات
مفید برای کلیه و مثانه
کمک به سلامت قلب و عروق
محافظت از صفرا و کبد
سلامت چشم
تقویت کننده کبد و کمک به درمان کبد چرب
یکی دیگر از خاصیت گوجه سبز برای درمان کبد چرب است، زیرا گوجه سبز حاوی ترکیباتی مثل بنزوئیک اسید است که خاصیت ضد میکروبی دارد و به همین دلیل علاوه بر درمان کبد چرب به پاکسازی کبد نیز کمک فراوانی کند. خواص گوجه سبز برای کبد بسیار قابل توجه می باشد.
خواص گوجه سبز خشک
گوجه سبز خشک دارای مقادیر فراوانی از ویتامین‌های A و C است که به حفظ سلامت بدن کمک می‌کنند. آنتی اکسیدان‌های موجود در گوجه سبز خشک، سطح رادیکالهای آزاد بدن را کاهش داده و از بسیاری بیماری‌ها جلوگیری می‌کند؛ چراکه تجمع آنتی اکسیدان‌ها برای فعالیت سلولهای بدن مضر خواهد بود.
ویتامین K در فرایند انعقاد خون نقش داشته که این ویتامین در گوجه سبز خشک یافت می‌شود. از دیگر خواص گوجه سبز خشک می‌توان به تعامل مایعات در بدن، کاهش احتمال ابتلا به انواع سرطان‌ها به ویژه سرطان سینه و روده بزرگ، انقباض‌های عضلانی، تنظیم فشار خون، کالری کم و عدم وجود چربی و غیره اشاره کرد.
مضرات گوجه سبز
با اینکه خواص گوجه سبز بسیار است، مانند هر میوه دیگری، مصرف بیش از حد آن می‌تواند مضراتی داشته باشد:
تماس با ما
نفخ معده
به دلیل مقادیر بالای اسیدسیتریک موجود در گوجه‌سبز، زیاده‌روی در مصرف آن می‌تواند باعث نفخ معده شود. اسید موجود در گوجه‌سبز میزان اسید معده را تغییر می‌دهد و منجر به بهم خوردن تعادل میزان اسید در معده می‌شود که این امر باعث نفخ و سایر مشکلات گوارشی مانند سوزش معده و رفلکس اسید می‌شود.
فرسایش مینای دندان
مصرف گوجه سبز می‌تواند به دلیل داشتن اسیدهای طبیعی مانند اسیدسیتریک و اسید مالیک، بر مینای دندان تأثیر بگذارد. این اسیدها می‌توانند باعث فرسایش مینای دندان شوند، به‌خصوص اگر به طور مداوم و بدون رعایت بهداشت دهان و دندان مصرف شوند.
مشکلات گوارشی
مصرف بیش از حد گوجه سبز می‌تواند به دلیل محتوای اسیدی بالا، مشکلات گوارشی ایجاد کند. اسیدهای موجود در گوجه سبز می‌توانند باعث نفخ، سوزش معده و رفلکس اسید شوند. گوجه سبز اگرچه باعث بهبود عملکرد دستگاه گوارش می‌شود اما افرادی که دارای مشکلات گوارشی هستند، باید در مصرف این میوه دقت بیشتری داشته باشند و حد اعتدال در مصرف را رعایت کنند.
مصرف در بارداری
مصرف استاندارد گوجه سبز در دوران بارداری مشکلی ایجاد نمی‌کند، اما زیاده‌روی در مصرف آن می‌تواند باعث از دست دادن آب بدن مادر و بروز مشکلات سلامتی برای جنین شود.
برای جلوگیری از این مضرات، توصیه می‌شود که گوجه سبز را به میزان متعادل مصرف کرده و پس از خوردن آن، دهان و دندان‌ها را خوب شستشو دهید تا از آسیب به دندان‌ها جلوگیری شود. همچنین، مصرف آن با گلپر می‌تواند به کاهش طبع سرد گوجه سبز کمک کند.
طبع گوجه سبز
آلوچه دارای طبع سرد است و به افراد گرم مزاج توصیه می‌شود. اگر شما هم از آن دسته از افرادی هستید که طبع سردی دارید اما عاشق این میوه هستید، به شما پیشنهاد می‌کنیم که از مصرف گلپر، نعنا یا دیگر سبزی‌های کوهی همزمان با این میوه غافل نشوید!
استفاده از این نوع سبزیجات با طبع گرم در کنار آلوچه، سبب می‌شود تا علاوه بر خنثی شدن طبع سرد، نفخ این میوه نیز از بین برود. همچنین دقت داشته باشید که در صورت نداشتن این نوع سبزیجات، خوردن خرما هم بعد از مصرف آلوچه در این مورد می‌تواند به شما کمک کند.
با گوجه سبز چی درست کنیم ؟
اگرچه آلوچه ممکن است برخی از افراد را با حساسیت رو به رو کند، اما نباید از خواص این میوه شگفت انگیز غافل شد! علاوه بر مصرف خام آلوچه، پخته آن نیز گاهی مورد استفاده قرار می‌گیرد. برخی از این موارد عبارتند از:
- خورشت گوجه سبز
- آش آلوچه
- لواشک گوجه سبز
- اشکنه گوجه سبز
- ترشی گوجه سبز
- رب گوجه سبز
